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维生素c含量最高的蔬菜--辣椒。辣椒是各

发布时间:2021-06-25植物评论
维生素c含量最高的蔬菜--辣椒。辣椒是各类蔬菜中含维生素C最高的。辣椒风味独特,营养丰富,蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁的含量非常高,其中维生素C的含量居所

辣椒维生素c含量最高的蔬菜--辣椒。辣椒是各类蔬菜中含维生素C最高的。辣椒风味独特,营养丰富,蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁的含量非常高,其中维生素C的含量居所有蔬菜之冠,每个人只须一天吃上60克鲜辣椒,就可以满足人体对维生素C的需要。1936年,匈牙利科学家吉奥吉尔成功地从辣椒中提取了维生素C,用于防治坏血病,疗效显著,获得了1937年的诺贝尔医学奖。

辣椒属为一年或多年生草本植物。果实一般呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为容易见到。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

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